BORAGO OFFICINALIS

Borago officinalis, herbe aux concombres ou bourrache, est une herbe annuelle dont les feuilles et les tiges légèrement velues atteignent une hauteur de 50 à 70 cm. Le borago fleurit avec des fleurs bleu azur en forme d'étoile avec des anthères noires d'une beauté saisissante dans le petit centre blanc. Il s'auto-ensemence chaque année. Les feuilles fraîches ont un goût de concombre frais. Les fleurs sont comestibles et conviennent parfaitement comme garniture dans et sur les salades et les plats froids. Elles produisent également un effet agréable lorsqu'elles sont congelées dans des glaçons.